CUISINE DE SAISON & PRODUITS FRAIS

Jordan Joannon, Chef cuisinier de boam 

Peux-tu définir boam ? 

"Je résumerais boam en 3 mots :

Classiques revisités, gourmandise, convivialité"

Quelles sont tes plats signatures ? 

"Le pâté en croûte et la poitrine de porc croustillante."

Parle nous un peu de toi ? 

Lyonnais d'origine, ma cuisine s'est construite au contact des maisons traditionnelles lyonnaises puis s'est affinée vers une restauration plus tendance, affirmée et généreuse.

Bon vivant, tranché, j'ai l'amour des bons produits que je mets en scène dans mes assiettes.

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On a hâte de vous rencontrer !